橄欖樹人妻 Ma chérie 法國生活旅遊加油站

現在是法國撿栗子的季節~~~話說我住在森林裡怎能不去撿來吃呢~~~

從解悶找到的食譜

作法 (給想減肥的人)

1. 兩隻雞腿就切塊切好, 先把可以用手撥除的脂肪就先摘除
2. 燒熱鍋子就直接將雞腿全丟進去煎炒, 直到皮都有一點點燒焦
然後你就會看到鍋底有一堆油流出來
3. 把雞腿撈起來收集在碗公裡, 將皮全部去掉, 將鍋中的雞油倒掉直剩一小湯匙的量
4. 將紅蔥頭或洋蔥切好, 丟進去炒香, 直到成有點透明狀
5. 撥好的栗子就一顆切成四瓣, 也下去炒一炒
6. 加水, 煮滾後, 加點羅勒葉, herbes provencales, 以及剛煎好的雞腿, 加糖,鹽調味
7. 加蓋悶煮到栗子都軟到, 就OK啦!

PS
把煎好的雞腿放進碗公的好處是
當你在準備好湯料後, 要加入雞腿時
你就會看到碗公內又有一堆油被瀝出來
所以囉~ 對想減肥又想喝雞湯的人
可說是少掉很多負擔

巧克力栗子醬

作法
1. 栗子洗一洗, 有蟲就挑一挑, 不然就當做沒看到, 吃了固身體啦!
2. 然後就全部下去蒸到熟軟, 沒辦法蒸就用水煮吧(不過水煮之後栗子就不太香), 也沒差啦! 反正軟就好啦~
3. 收集成一鍋, 然後就加一些糖 (這裡先不要加太多), 就用mixeur來將所有的栗子都打成泥, 家裡沒有mixeur也沒差, 看你是要菜刀的柄還是榔頭什麼的來打爛這些栗子.
4. 可以去超市買你喜歡品牌的黑巧克力, 我都是買最便宜的啦~ 然後你就巧克力跟奶油 (2:1) 的份量, 拿去微波爐加熱, 直到全都化掉為止, 沒有微波爐的人, 就請用隔水加熱的方式吧~
5. 將栗子泥跟巧克力奶油醬全部混在一起, 這時後再加一次糖, 調到你喜歡的口味, 我都會比較嬌縱點啦, 我也會加些萊姆酒調味. 完成啦~

這樣子, 你就可以做一大鍋, 配上土司或baquette都很讚啦!!!



栗子燒香菇 材　料：乾栗子、香菇、西洋包心菜 調味料：醬油、冰糖、鹽 做　法： 乾栗子浸水（浸得透些較易煮爛且香味較濃），剝去紅色皮衣後洗淨。 　 香菇去蒂洗淨後用水浸泡至軟。 　 炒鍋入少量油將香菇略爆香（用小火），入醬油再炒數下後，倒入1.之栗子及調味料和適量的水，用中火煮開再用小火燜至栗子熟透即可。 　 包心生菜，用開水加入少量的油及鹽汆燙，起鍋後置於盤底的週邊，再把3.置入盤中並淋上少量的汁即可上桌。 蜜栗子 材料 栗子600g 冰糖600g 做法： 1.栗子泡水一夜，剝除硬殼及澀皮洗乾淨加入醃過栗子的水，用電鍋外鍋加2.5杯水蒸軟. 2.蒸軟後取出放置於瓦斯爐上，加入冰糖煮沸再放涼.（煮沸再放涼此動作做3次） *煮好的蜜栗子要連同湯汁冰冷凍保存，要用時再煮開放涼使用