橄欖樹人妻 Ma chérie 法國生活旅遊加油站

開始學會做甜點是在大學唸書時在米耶家的那段時間

米耶家即使是平常的晚餐也是會有簡單的甜點, 當時也就常看米耶太太做甜點, 她做菜時會一邊翻開食譜,一邊細讀然後一邊照著步驟做

我才發現做菜不是一件很難的事~~照著食譜做,加上平常有點做菜經驗,通常成功率是百分之九十

不過我也是吃完主餐後,正在切西洋梨的時候雄雄想到家裡還有冷藏派皮應該趕快用完, 興緻一來才做的甜點

首先步驟一:

冷藏派皮放室溫15分鐘後鋪在派盤上, 皮要超過派盤押下,避免烤的時候過重滑落, 底層用叉子搓洞,放進烤箱烤底部, 180度10分鐘

步驟二:

將200 克甜點用巧克力(在台灣可以買黑巧克力片,不過我家沒存貨了,翻箱倒櫃才找到聖誕節吃剩的棒果味的巧克力蛋就硬著頭皮用,所以鍋內有一粒一粒的)和80克奶油用小火融化混在一起

步驟三: 在大碗裡打三顆全蛋+100克糖(我只加50克,因為考慮到巧克力不是黑巧克力,已經很甜了...)+15毫升的鮮奶油 =>攪拌均勻即可

步驟四:將巧克力鋪在底層

步驟五: 切好西洋梨從中心繞圓排列,盡量要切薄一點,排的時候才比較沒有空隙比較好看, 如果先將西洋梨切好,可以先擠一切檸檬水以防變色(跟蘋果抹鹽是一樣的道理,但甜點抹鹽怕影響口味...)

步驟六: 將準備好的奶糖蛋混合用力倒下去(注意不要滿出來),最後稍微在表面上灑蔗糖,醬子烤出來會有焦糖的感覺,顏色會比較好看!

烤大約180度40分鐘出爐後放涼後再冰冰箱隔夜吃就食在是太美味了!!!

老王賣瓜嗎?!

原食譜出處 : http://www.marmiton.org/recettes/recette_tarte-poire-chocolat_70420.aspx