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在台灣學名為蘑菇或洋菇
不過法文叫做巴黎菇Champignon de Paris;
聽說會叫做巴黎的菇是因為最早是由皇室園丁La Quintinie種在凡爾賽宮而來,
也有人是說巴黎當時有很多地下採石場也溫度很適合這種菇的種植,
所以直接就被叫做巴黎的菇,但後來要蓋地鐵,所以巴黎幾乎就沒有人再種磨菇了,
現在的巴黎菇70%都是種在羅亞河流域的Saumur地區,有些地洞是可以開放參觀的喔!
巴黎菇雖然不像香菇一樣煮東西會有特別的香味,
但它就像配角一樣,可以把主角配襯的有聲有色,且很容易和醬汁融為一體,
是很容易調理的食材,而且它的營養成份和價值跟香菇是一樣的喔!!
圖片來源:Saumur觀光局
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